超簡單三杯雞

這天突然想吃雞，在《窮學生懶人食譜》網誌中找到個超簡易的三杯雞做法，二話不說動起手來！

不過份量我都是隨意的，憑感覺就是了~

材料：
雞肉 (我用了兩隻雞槌和一塊雞上髀肉，因為家中存貨就只那麼多)
老薑 (三數塊)
蒜 (用了半個)
辣椒一隻 (下次應該要加到兩隻)
糖2茶匙 (但可能是白酒的關係雞肉還是有點甜，可減少一點)
麻油3大湯匙 (因為我喜歡麻油)
白酒1/3杯 (我是隨手拿來一隻茶杯量的，正宗一點的話可以用米酒)
醬油1/3杯 (1/3杯大半支都沒了，所以我放的比白酒份量少了一點)
羅勒basil少許 (忘了買這次沒放，正宗的話應該放九層塔)

蒜、老薑拍碎（因為薑用刀切味道會出不來）備用，以麻油熱鍋後將蒜、薑、辣椒爆香。

爆香的香味出來後，把雞肉塊放入鍋中翻炒，接著放入糖、醬油、米酒，大火燒2分鐘後以小火悶煮約10分至水分收乾，起鍋前放入羅勒略炒一下，完成！

其實大火小火煮多久的我都沒照著做，反正雞煮熟醬汁又濃又香就是了。

在超級市場買會來的雞都沒斬件，我懶又怕斬雞所以雞槌雞髀原隻放下去炒，下次斬件來炒吃起來也方便點。

我覺得真的好好味啊！！！還打算下次加入茄子，吸收了醬汁的精華一定飯也多吃幾碗~